Salmão Grelhado com ervas finas, Risoto de Palmito e açafrão

                                                           Receita básica de preparo

Uma cebola picada ou alho porró;

200g de arroz para risoto (arbório ou carnaróli);

1 taça de vinho branco;

1L de caldo quente (de frango ou legumes);

Sal e pimenta;

Manteiga ou azeite de oliva;

Queijo parmesão ralado;

Aqueça o caldo em uma panela separada e deixe-o ferver. Doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz. Frite um pouco e some o vinho branco até que esse evapore. Vá acrescentando o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo. Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto. Acrescente o sal e a pimenta a gosto. Apague o fogo e acrescente o queijo. Sirva quente.

Acrescente sabores ao seu risoto como Palimito, tomate, queijos diferentes, frutos do mar, etc...